kuersetin, birçok bitkinin kabuğunda yaygın olarak bulunan kimyasal bir pigmenttir. Diyette önemli bir flavonoiddir ve çay, soğan, elma kabuğu ve kırmızı şarap bu bakımdan zengindir. Araştırmalar, kuersetin’in belirli kanser hücresi türleriyle savaşabileceğini gösteriyor. kuersetin, sebzeler, domates, çilek ve brokoli gibi bitki besinlerinde bulunan flavonoid bir antioksidandır. kuersetin eksikliği stres ve depresyona, erkeklerde prostata ve astımın şiddetlenmesine yol açabilir.
