فسفر
فسفر ماده معدنی است که 1 درصد از کل وزن بدن فرد را تشکیل می‌دهد. این ماده دومین ماده معدنی فراوان در بدن است و در هر سلول از بدن وجود دارد. این ماده معدنی در بافت استخوان‌ها و دندان وجود دارد. فسفر همراه با کلسیم، برای ساختن استخوان‌های سالم، قوی و همچنین حفظ سلامتی سایر قسمت‌های بدن مورد نیاز است. بدن شما برای بسیاری از عملکردها مانند فیلتر کردن مواد زائد و ترمیم بافت و سلول‌ها به آن نیاز دارد. اگر این ماده به میزان کم یا زیادتر از حد استاندارد مصرف شود می‌تواند برای بدن مشکلاتی به همراه داشته باشد. از این رو دانستن اندازه مصرف استاندار در هر سن و استفاده این ماده همراه با ویتامین‌های دیگر مثل ویتامین‌های گروه B الزامی است.
فسفر در چه مواد غذایی وجود دارد؟
بیشتر غذاها حاوی فسفر هستند. غذاهایی که غنی از پروتئین هستند مثل گوشت و مرغ، ماهی، شیر و سایر محصولات لبنی و تخم مرغ منابع عالی این ماده معدنی هستند. وقتی رژیم غذایی شما حاوی کلسیم و پروتئین کافی باشد، احتمالاً به اندازه کافی فسفر مصرف می‌کنید. به این دلیل که بسیاری از غذاهایی که دارای کلسیم زیادی هستند، فسفر زیادی نیز دارند. برخی از منابع غذایی غیر پروتئینی مثل سیب زمینی، سیر و برخی از میوه‌ها سرشار از این ماده معدنی هستند. همچنین لازم به ذکر است که نان و غلات سبوس دار فسفر بیشتری نسبت به غلات و نان‌های تهیه شده از آرد تصفیه شده دارند.
ساختار مصنوعی و شکل طبیعی فسفر چیست؟ ساختار مصنوعی فسفر در بدن چه مضراتی را در گذر زمان ایجاد می‌کند؟
فسفر آلی یا طبیعی را می‌توان در مواد غذایی یافت. این ماده به طور طبیعی در غذاهای غنی از پروتئین مانند گوشت، مرغ، ماهی، آجیل، لوبیا و محصولات لبنی یافت میشود.
نوع مصنوعی این ماده که به صورت افزودنی و نگهدارنده (فسفر معدنی) به غذا اضافه شده است در غذاهایی مانند فست فودها، غذاهای آماده، نوشیدنی‌های کنسرو شده، گوشت‌های غنی شده و بیشتر غذاهای فرآوری شده وجود دارد.
فسفری که در مواد افزودنی غذایی وجود دارد کاملاً جذب میشود. جذب و تجمع مقدار زیاد این ماده در بلند مدت برای کلیه مشکل ایجاد می‌کند و مانع از جذب کلسیم میشود که در بخش «عوارض مصرف بیش از حد فسفر چیست؟» به این مشکلات اشاره می‌کنیم. بنابراین باید تا حد امکان از مصرف نوع مصنوعی این ماده اجتناب کرد. در لیست مواد تشکیل دهنده‌ای که روی جلد مواد غذایی نوشته شده می‌توانید به مقدار آن در هر محصول پی ببرید و مصرف آن را کنترل کنید.
علاوه بر ضررهای مصرف زیاد این ماده، مصرف فسفرهای مصنوعی که در ادامه نام‌برده میشود، مضراتی به همراه دارد که از جمله آنها می‌توان به ایجاد آسیب‌های قلبی، کلیوی، پوکی استخوان و تحلیل رفتن عضلات اشاره کرد.
فسفرهای مصنوعی که به صورت مواد افزودنی به غذا اضافه می‌شوند، عبارتند از:
- دی کلسیم فسفات
- دی سدیم فسفات
- مونوسدیم فسفات
- اسید فسفریک
- سدیم هگزامتا فسفات
- تری سدیم فسفات
- سدیم تریپلی فسفات
- تیره سدیم پیرو فسفات
نقش فسفر در بدن ما چیست؟
از جمله وظایف این ماده معدنی در بدن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- استخوان‌ها را قوی و سالم نگه می‌دارد
- به تولید انرژی کمک می‌کند
- به حرکت عضلات کمک می‌کند
- باعث ایجاد دندان‌ها و استخوان‌های محکم میشود
- نحوه ذخیره و استفاده از انرژی بدن را مدیریت می‌کند
- درد عضلانی پس از ورزش را کاهش می‌دهد
- مواد زائد کلیه‌ها رو فیلتر می‌کند
- به رشد، نگهداری و ترمیم بافت و سلول‌ها کمک می‌کند
- DNA و RNA تولید می‌کنند
- ضربان قلب منظم را حفظ می‌کند
- هدایت عصب را تسهیل می‌کند
- در نحوه استفاده بدن از کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها نقش دارد.
علائم کمبود فسفر در بدن چیست؟
علائم کمبود این ماده معدنی در بدن می‌تواند شامل موارد زیر باشد:
- درد مفصل یا استخوان
- از دست دادن اشتها
- تحریک پذیری یا اضطراب
- خستگی
- رشد ضعیف استخوان در کودکان
- ضعف عضلانی
- تحمل پایین در هنگام ورزش کردن
عوارض مصرف بیش از حد فسفر چیست؟
کلیه‌ها وقتی به صورت طبیعی کار کنند می‌توانند فسفر اضافی موجود در خون را از بین ببرند. وقتی به بیماری مزمن کلیه (CKD) مبتلا باشید، کلیه‌ها نمی‌توانند مقادیر اضافی آن را به خوبی از بین ببرند. وجود مقدار زیاد این ماده می‌تواند به بدن شما آسیب برساند. فسفر اضافی باعث تغییراتی در بدن میشود که کلسیم را از استخوان‌های شما خارج می‌کند و باعث ضعیف شدن آنها میشود. مقادیر بیش از حد آن در خون، اگرچه نادر است اما می‌تواند با کلسیم ترکیب شود و در بافت‌های نرم مانند عضلات رسوب ایجاد کند. مقادیر بالای این ماده معدنی در خون، فقط در افرادی وجود دارد که بیماری کلیوی شدید یا اختلال شدید در تنظیم کلسیم دارند.
همچنین سطح بالای فسفر و کلسیم منجر به رسوبات خطرناک کلسیم در رگ‌های خونی، ریه‌ها، چشم‌ها و قلب میشود. با گذشت زمان این اتفاق می‌تواند منجر به افزایش خطر حمله قلبی، سکته مغزی یا مرگ شود. بنابراین کنترل فسفر و کلسیم برای سلامت کلی شما بسیار مهم است.
میزان مصرف مورد نیاز روزانه فسفر برای سنین مختلف چقدر است؟
نوزادان (0 تا 6 ماه) | 100 میلی‌گرم در روز |
نوزادان (7 تا 12 ماه) | 275 میلی‌گرم در روز |
کودکان (1 تا 3 سال) | 460 میلی‌گرم در روز |
کودکان (4 تا 8 سال) | 500 میلی‌گرم در روز |
کودکان (9 تا 18 سال) | 1250 میلی‌گرم در روز |
بزرگسالان (19 سال به بالا) | 700 میلی‌گرم در روز |
زنان باردار یا شیرده جوان‌تر از 18 سال | 1250 میلی‌گرم در روز |
زنان باردار یا شیرده مسن‌تر از 18 | 700 میلی‌گرم در روز |
مصرف فسفر با چه ویتامین یا ماده معدنی اثرگذاری بیشتری دارد و توصیه میشود؟
فسفر از طریق اتصال گروه‌های فسفاته به فعال شدن بسیاری از آنزیم‌ها و ویتامین‌های گروه B کمک می‌کند و می‌تواند در بهبود عملکرد کلیه، انقباضات عضلانی، ضربان قلب طبیعی و سیگنالینگ عصبی تأثیر بگذارد.
برخی از اشکال ویتامین B انرژی را تامین می‌کنند، در حالی که برخی دیگر توانایی ذهنی و ثبات عاطفی را بهبود می‌بخشند. از این رو وجود این ماده معدنی برای بدن شما لازم است تا ویتامین B دریافت کند و از انواع مختلف آن به درستی در بدن استفاده شود.
همچنین برای بالا نرفتن میزان آن در بدن و حفظ تعادل از ویتامین‌هایی مانند ویتامین D و همچنین سایر مواد معدنی مانند ید، منیزیم و روی همراه با فسفر استفاده کنید. استفاده از این مواد در کنار یکدیگر اثر منفی کمی دارد.
فسفر و سوپرفود NBS
سوپرفود NBS یک مکمل غذایی طبیعی است که فاقد هرگونه ترکیب شیمیایی می باشد. این مکمل حاوی مقادیری از ماده معدنی فسفر به شکل طبیعی است. بنابراین با مصرف روزانه این مکمل می توانید نیاز بدن خود را به این ماده معدنی تامین کنید. به طور متوسط در هر 100 گرم این محصول 42 گرم فسفر طبیعی وجود دارد. علاوه بر فسفر، ریزمغذی هایی که بر میزان جذب این ماده در بدن موثر هستند نیز در این مکمل موجود است. ویتامین های D و B، ید، منیزیم و روی یا همان زینک از جمله این ریزمغذی ها می باشد. همچنین باید اشاره کرد مصرف روزانه سوپرفود NBS نه تنها هیچ عوارضی ندارد، بلکه موجب تقویت و تنظیم متابولیسم های بدن می گردد. امتیاز ویژه این محصول متوازن کردن مقادیر ریزمغذی ها در بدن می باشد و هیچگاه دچار عوارض مصرف بیش از حد آنها نمی شوید.
جمع‌بندی
فسفر یکی از مواد معدنی مفیدی است که در مواد غذایی مختلفی وجود دارد. این ماده به دو صورت طبیعی و مصنوعی در طبیعت وجود دارد. نوع مصنوعی آن به دلیل جذب بالا می‌تواند در بلند مدت مشکلاتی را برای سلامتی ایجاد کند. همچنین این ماده معدنی نقش‌های متعددی در بدن ایفا می‌کند و وجود آن برای بدن بسیار ضروری است. به طوری که کمبود آن می‌تواند با علائم و مشکلاتی همراه باشد. از طرف دیگر مصرف بیش از حد آن نیز عوارض بدی دارد. از این رو علم پزشکی میزان مصرف روزانه برای همه گروه‌های سنی را تعیین کرده است. در آخر بهتر است این ماده همراه با ویتامین‌های گروه B مصرف شود تا در کنار هم عملکرد بهتری برای بدن در پی داشته باشند.
دیدگاهی ثبت نشده است
لطفاً پیش از ارسال نظر، خلاصه قوانین زیر را مطالعه کنید: