اسید فنلیک، اینولین اولئیک اسید و گالیک اسید
گالیک اسید، اسید فنلیک و اینولین اولئیک اسید سه اسید مورد نیاز و بسیار مفید برای بدن هستند. اسید فنلیک نوعی ماده شیمیایی گیاهی است که پلی فنل نیز نامیده میشود. انواع دیگر پلی فنولها عبارتاند از فلاونوئیدها و استیلبنها. اسیدهای فنلیک و سایر پلی فنولها در انواع غذاهای گیاهی یافت میشوند. دانهها و پوست میوهها و برگ سبزیجات دارای بیشترین غلظت از این اسیدها هستند.
یکی از روغنهایی که مصرفش بسیار توصیه میشود روغن زیتون است، شاید چون اولئیک اسید فراوانی دارد. این ماده چربی خون را پایین نگه میدارد و برای بیماریهایی مثل سرطان و آلزایمر جلوگیری میکند. انواع روغنهای گیاهی و دانههای چرب حاوی مقدار زیادی از این نوع اسید چرب هستند. از آن جایی که بدن خود این ماده را تولید میکند، نیازی به مصرف مکمل نیست.
اسید گالیک یک اسید فنلیک یا ترکیب فعال زیستی است که در گیاهان یافت میشود. خواص آنتی اکسیدانی دارد و فواید دیگری نیز برای سلامتی دارد. شیمیدانها قرنها درباره اسید گالیک میدانستند و از آن استفاده میکردند. با این حال، اخیراً در جامعه سلامت مورد بررسی و تحقیقات بیشتر قرار گرفته است.
معرفی اسید فنلیک
اسیدهای فنلیک متابولیتهای ثانویه معطر گیاهی هستند که به طور گسترده در سراسر قلمرو گیاهی پخش میشوند. روشهای تحلیلی موجود برای اسیدهای فنلیک از علاقه به نقش بیولوژیکی آنها به عنوان متابولیتهای ثانویه و از نقش آنها در کیفیت مواد غذایی و خواص ارگانولپتیک آنها نشات گرفته است.
اسیدهای فنلیک به شکل مکملهای غذایی مانند عصاره هسته انگور یا عصاره چای سبز که حاوی اسید گالیک هستند به صورت تجاری در دسترس میباشند. این مکملها معمولاً به عنوان آنتیاکسیدان به بازار عرضه میشوند اما شواهد تحقیقاتی کنونی نشان میدهد که خوردن میوهها، سبزیجات و غلات کامل مفیدتر از مصرف مکملهای آنتی اکسیدانی است.
اسید فنلیک چند نوع دارد که از میان آنها اسیدهای هیدروکسی بنزوئیک و هیدروکسی سینامیک بیشتر وجود دارند. اسید سالیسیلیک، اسید گالیک، اسید جنتیسیک، فلوروگلوسینول، کربوکسیلیک اسید، و پروتوکاتکوئیک اسید برخی از نمونههای رایج اسید هیدروکسی بنزوئیک هستند.
اسید فنلیک در کدام میوهها است؟
اسید فنلیک در این میوهها و سبزیها به میزان زیاد وجود دارد:
- انگور
- گلابیها
- سیب
- گیلاس
- توتها مانند: بلوبری و تمشک
- آلوها
- مرکبات مانند: پرتقال و لیمو
- کیوی
- انبه
سبزیجات:
- پیاز سفید و قرمز
- زیتون سیاه و سبز
- کنگر فرنگی
- کاسنی قرمز و سبز
- اسفناج
- موسیر
- کلم بروکلی
- مارچوبه
- سیب زمینی
اسید فنلیک در چه مواد غذایی وجود دارد؟
این اسید در غذاهای زیر یافت میشود:
- گندم
- برنج
- ذرت
- جو دوسر
- آرد ذرت تصفیه شده
- گندم سیاه
- کنجاله تخمکتان و دانهکتان
- فندق
- گردوی آمریکایی
- آرد سویا
- شاه بلوط
- چای
- قهوه
- شکلات داغ که از کاکائو ساخته شده
- میخکها
- آویشن کوهی مکزیکی خشک
- دانه کرفس
- مریم گلی خشک شده
- رزماری خشک
- آویشن خشک
- ریحان شیرین خشک
- پودر کاری
- نعناع خشک
- پونه خشک
- زنجبیل خشک
- به لیمو خشک
- روغن زیتون فرابکر
- روغن کانولا (کلزا)
ساختار مصنوعی و شکل طبیعی
اسیدهای فنلیک یا اسیدهای فنول کربوکسیلیک از انواع ترکیبات اسید معطر هستند. در این دسته موادی شامل یک حلقه فنلی و یک تابع اسید کربوکسیلیک آلی گنجانده شده است. دو نوع طبیعی مهم اسیدهای فنلیک، اسیدهای هیدروکسی بنزوئیک و اسیدهای هیدروکسی سینامیک هستند که به ترتیب از مولکولهای غیر فنلی بنزوئیک و سینامیک اسید مشتق میشوند.
نقش اسید فنلیک در بدن ما چیست؟
اسیدهای فنلیک به راحتی از طریق دیوارههای دستگاه روده جذب میشوند. آنها ممکن است برای سلامتی شما مفید باشند زیرا به عنوان آنتی اکسیدان عمل میکنند که از آسیب سلولی ناشی از واکنشهای اکسیداسیون رادیکال آزاد جلوگیری میکند.
اسیدهای فنلیک میتوانند در برابر ابتلا به سرطانها، بیماریهای قلبی عروقی، دیابت، پوکی استخوان و بیماریهای عصبی از شما محافظت کنند. آنها همچنین میتوانند از پوست در برابر پیری زودرس مراقبت کنند. نوشیدن قهوه با کاهش خطر ابتلا به برخی سرطانها و سایر بیماریهای مزمن مرتبط است. قهوه حاوی اسید کافئیک و اسید کلروژنیک است.
اسید فنلیک خواص ضد التهابی دارد و میتواند باعث تسکین عوارض التهابزا مانند بیماری آرتریت شوند. اسید فنلیک میتواند به کنترل واکنشهای آلرژیک کمک نماید زیرا به کنترل ظاهر شدن مواد شیمیایی مانند هیستامینها و سیتوکینهایی که باعث تولید پاسخ التهابی و یا آلرژیک میشوند، کمک میکنند.
مشخص شده است که اسیدهای فنلیک خواص ضد میکروبی نیز دارند. برخی از اسیدهای فنلیک خواص آرایشی بهداشتی دارند. اسیدهای فنلیکی مثل اسید سالیسیلیک و هیدروکسی بنزوئیک اسید، از کاربردهای صنعتی و پزشکی برخوردارند. اسید سالیسیلیک مادهی تشکیل دهندهی مهمی در محصولاتی است که جهت درمان شوره سر، پسوریازیس، آکنه و زگیل از آن ها استفاده میشوند.
عوارض مصرف بیش از حد اسید فنلیک چیست؟
غذاهای غنی از پلی فنل برای اکثر افراد بی خطر هستند اما مکملهای این اسید مقدار بیشتری از این ماده را نسبت به نیاز روزانه به بدن اضافه میکنند. مطالعات حیوانی نشان میدهد که مکملهای پلی فنل با دوز بالا میتوانند باعث آسیب کلیه، تومور و عدم تعادل در سطح هورمون تیروئید شود. در انسان نیز این اسید میتواند منجر به افزایش خطر سکته مغزی و مرگ زودرس شوند.
برخی از مکملهای غنی از پلی فنل میتوانند با جذب مواد مغذی یا با داروها تداخل داشته باشند. به عنوان مثال، آنها توانایی بدن برای جذب آهن، تیامین یا فولات را کاهش میدهند. اگر کمبود مواد مغذی دارید یا دارو مصرف میکنید، بهتر است قبل از مصرف مکملهای این اسید با پزشک خود در مورد آنها صحبت کنید.
علاوه بر این، برخی از غذاهای غنی از پلی فنل، مانند لوبیا و نخود فرنگی، ممکن است سرشار از لکتین باشند. هنگامی که لکتین به مقدار زیاد مصرف شود، میتواند علائم گوارشی ناخوشایندی مانند گاز، نفخ، و سوء هاضمه ایجاد کند. سعی کنید حبوبات را قبل از خوردن خیس کنید، زیرا این کار میتواند به کاهش محتوای لکتین تا 50 درصد کمک کند.
معرفی اینولین اولئیک اسید
اولئیک اسید نوعی اسید چرب امگا 9 است. بدن توانایی تولید این ماده را دارد و در مواد غذایی که میخوریم هم وجود ار. به همین دلیل اولئیک اسید بر خلاف امگا 3 و امگا 6 جزء دسته اسیدهای چرب ضروری نیست اما این بدان معنی نیست که بدن برای حفظ سلامتش به این اسید چرب نیاز ندارد. بیشترین میزان این نوع اسید چرب در روغن زیتون و روغنهای خوراکی دیگر پیدا میشود.
اینولین اولئیک اسید در چه مواد غذایی وجود دارد؟
انواع روغنها و مواد غذایی چرب حاوی این نوع اسید هستند. در ادامه این مواد را میبینید و میزان این نوع اسید را با ذکر درصد میخوانید:
- روغن زیتون: 80 درصد
- روغن بادام: 80 درصد
- فندق: 79 درصد
- روغن هسته زردآلو: 70 درصد
- روغن آووکادو: 65 تا 70 درصد
- بادام: 62 درصد
- بادام هندی: 60 درصد
- پنیر: 58 درصد
- گوشت گاو: 51 درصد
- روغن بادام شیرین: 50 تا 85 درصد
- تخم مرغ: 45 تا 48 درصد
- روغن آرگان: 45 درصد
- روغن کنجد: 39 درصد
- شیر: 20 درصد
- روغن آفتابگردان: 20 درصد
- مرغ: 17 درصد
- روغن هسته انگور: 16 درصد
روغن زیتون و روغن بادام بیشترین میزان اولئیک اسید را دارند، پس سعی کنید این روغنها را در سالاد و سسهای خانگیتان بریزید. همچنین میتوانید آجیلها و دانهها را به عنوان میان وعده بخورید.
نقش اینولین اولئیک اسید در بدن ما چیست؟
مصرف اولئیک اسید با این فواید همراه است:
- کاهش فشار خون: یکی از شناختهشدهترین فواید این اسید تقویت سلامت قلبی عروقی و کاهش فشار خون است. تحقیقات نشان داده که این نوع اسید است که ساختار چربی غشاء را تنظیم میکند که سیگنالهای پروتئین G را کنترل میکند و به همین دلیل فشار خون را در سطح مناسب نگه میدارد.
- کاهش کلسترول خون: اگر قصد دارید غذاهایی بخورید که کلسترول خونتان را پایین بیاورد، دانه و روغنی بخورید که حاوی مقدار زیادی از این اسید باشد. تحقیقات نشان داده که این نوع اسید چرب در مقایسه با دیگر اسیدها، کلسترول خون را بالا نمیبرند.
- افزایش چربیسوزی بدن: خوردن چربیهای سالم عامل کلیدی برای کم کردن و حفظ وزن فرد است. در وهله اول، این نوع اسیدهای چرب انسولین اضافی بدن را کنترل میکنند که در کاهش وزن بسیار مؤثر است. به علاوه، اضافه کردن این ماده به رژیم غذایی گرسنگی را کم میکند و باعث میشود تمایلتان به غذاهای خاص کم شود چون اشباع هستند و باعث میشوند برای مدت زمان بیشتری سیر بمانید.
- جلوگیری از ابتلای فرد به دیابت نوع 2: اگر علائم دیابت نوع 2 را تجربه میکنید یا مبتلا به این بیماری هستید، اضافه کردن اولئیک اسید به شما کمک میکند. این نوع اسید چرب خاصیت ضد التهابی دارد و میتواند جلوی پیامرسانی انسولین را بگیرد. این بدان معنی است که مصرف آن به تنظیم مقدار انسولین بدن کمک میکند.
- بهبود عملکرد مغز: تحقیقات نشان داده که بین مصرف اسیدهای چرب تک غیر اشباع و عملکرد شناختی مغز رابطه وجود دارد. این نوع اسید چرب میتواند جلوی کاهش شناختی مغز با افزایش سن را بگیرد و به همین دلیل از بیماریهایی مثل آلزایمر جلوگیری میکند. بررسی پلاسمای مغز بیماران مبتلا به آلزایمر نشان میدهد که میزان اولئیک اسید آنها پایینتر از حد مورد نیاز بوده است.
- جلوگیری از کولیت اولسراتیو: تحقیقات نشان میدهد که اولئیک اسید به همراه امگا 3 باید در رژیم غذایی کولیت اولسراتیو حضور داشته باشد. تحقیقات نشان میدهد که مقدار زیاد امگا 6 در بروز کولیت اولسراتیو تاثیر دارد در حالی که امگا 3 و اولئیک اسید جلوی بروز این بیماری را میگیرند.
- مبارزه با عفونتهای بدن: این نوع اسید به همراه اسیدهای چرب دیگر سیستم ایمنی بدن را تقویت میکنند و جلوی بروز عفونت را میگیرند. تحقیقات نشان داده که این ماده در مبارزه با سپتیسمی جلوی آن را میگیرد، عفونتی که با گردش خون در سراسر بدن پخش میشود.
- افزایش سرعت بهبود پوست: روغن زیتون در محصولات پوستی استفاده میشود و بی دلیل هم نیست. اولئیک اسید موجود در آن خاصیت ضد التهابی و آنتیاکسیدانی دارد و زخمها را بهبود میبخشد. از آن جایی که روغنهای حاوی این ماده انسجام بیشتری دارند، از آنها برای بهبود خشکی پوست استفاده میشود. افرادی که مو یا پوست خشکی دارند به خصوص میتوانند از خواص این ماده بهره ببرند. همچنین خاصیت نرمکنندگی دارد و به همین دلیل در بسیاری از برندهای شامپو از آن استفاده میشود.
- مبارزه با سرطان: اولئیک اسید از استرس اکسیداتیو جلوگیری میکند چون خاصیت آنتیاکسیدانی دارد، به همین دلیل از ابتلای فرد به سرطان جلوگیری میکند. تحقیقات نشان میدهد که این نوع اسید سلولهای سرطانی را میکشد.
عوارض مصرف بیش از حد اینولین اولئیک اسید چیست؟
مصرف بیشتر از اندازه اولئیک اسید میتواند مشکلساز باشد چون میزان زیاد این نوع اسید تعادل اسید لینولئیک را که نوعی اسید امگا 6 است بر هم میزند. به علاوه، ملین است و مصرف زیادش باعث اسهال میشود. در دراز مدت هم روی قلب تأثیر منفی دارد و باعث نارسایی میشود. به علاوه اگر فشار خون یا دیابت دارید، مصرف زیاد آن باعث شدیدتر شدن عملکرد دارو، مثل پایین آمدن غیر عادی فشار میشود.
میزان مصرف مورد نیاز روزانه این اسید برای سنین و جنسیتهای مختلف چقدر است؟
در میزان مصرف اسید اولئیک تفاوتی در جنسیت وجود ندارد. میزان مصرفش بر اساس سن به این شرح است:
- افراد کمتر از یک سال: 25/0 میلیگرم تا 5/3 میلیگرم
- افراد 1 تا 17 ساله: 35/0 میلیگرم تا 5/3 میلیگرم
- افراد بالاتر از 18 سال: 65/0 میلیگرم تا 5/3 میلیگرم
به زبان سادهتر، باید روزانه یک تا دو قاشق از روغنهایی که به آن اشاره کردیم مصرف کنید. فراموش نکنید که اگر مشکل کبد چرب دارید حتماً میزان چربی خونتان را بررسی و با پزشکتان مشورت کنید تا دچار مشکل نشوید.
معرفی گالیک اسید
اسید گالیک یک آنتی اکسیدان و اسید فنلیک است که در اکثر گیاهان در مقادیر مختلف یافت میشود. از قرن 12 تا 19 به عنوان یکی از اجزای اصلی جوهر گال آهن، جوهر نوشتاری استاندارد در اروپا استفاده میشد. امروزه، مزایای بالقوه سلامتی آن بیشتر شناخته شده است.
بدن این اسید را از برخی غذاهای گیاهی دریافت میکند. در حالی که برخی تحقیقات نشان میدهند که اسید گالیک را میتوان به عنوان مکمل نیز دریافت کرد.
توجه داشته باشید که بیشتر تحقیقات موجود در مورد اسید گالیک در آزمایشگاه و روی حیوانات انجام شده است. به این ترتیب، شواهد کافی برای تعیین دوز، عوارض جانبی، بهترین کاربردها و مسائل ایمنی این ترکیب در انسان وجود ندارد.
گالیک اسید در چه مواد غذایی وجود دارد؟
برخی از بهترین منابع غذایی اسید گالیک عبارتند از:
- توت فرنگی
- انگور
- موز
- زغال اخته
- سیب
- گردو
- بادام هندی
- فندق
- شراب قرمز
- چای سبز
- آووکادو
- توت سیاه
- انبه
- شاه توت
- انار
ساختار مصنوعی و شکل طبیعی گالیک اسید
اسید گالیک یک اسید تری هیدروکسی بنزوئیک با فرمول C6H2(OH)3CO2H است. به عنوان اسید فنلیک طبقه بندی میشود. نمکها و استرهای اسید گالیک را «گالات» مینامند.
فواید گالیک اسید برای بدن
در حالی که تحقیقات بیشتری برای تعیین فواید بالقوه اسید گالیک برای سلامتی مورد نیاز است، مطالعات فعلی نشان میدهد که میتواند خواص ضد میکروبی، ضد چاقی و آنتی اکسیدانی داشته باشد که میتواند سرطان و سلامت مغز را بهبود بخشد.
1- خاصیت ضد میکروبی
اسید گالیک میتواند به تعدیل سیستم ایمنی بدن کمک کند و به عنوان یک مکانیسم دفاعی طبیعی در برابر عفونتهای میکروبی عمل کند .
یک مطالعه با قرار دادن اسید گالیک در معرض نور ماوراء بنفش، یک درمان ضد میکروبی ابتکاری افزایش یافته با نور ایجاد کرد. خورشید این نوع نور فرابنفش نامرئی را منتشر میکند و معمولاً به عنوان یک ضد عفونی کننده استفاده میشود.
فعالیت ضد میکروبی حاصل قابل توجه بود. در واقع، نویسندگان پیشنهاد کردند که اسید گالیک در معرض نور UV-C دارای پتانسیل به عنوان یک درمان ضد میکروبی جدید در سیستم غذایی است.
علاوه بر این، یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که اسید گالیک ماندگاری قارچ ترافل سیاه تازه را بهبود میبخشد. این کار را با مبارزه با یک آلاینده باکتریایی به نام سودوموناس انجام داد.
مطالعات قدیمیتر و جدیدتر به طور مشابه نشان دادهاند که اسید گالیک با سایر پاتوژنهای موجود در غذا مانند کمپیلوباکتر، اشریشیا کلی، لیستریا مونوسیتوژنز و استافیلوکوکوس اورئوس و همچنین باکتریهای موجود در دهان شما به نام استرپتوکوک موتانس مبارزه میکند.
به طور کلی، به نظر میرسد که اسید گالیک میتواند یک افزودنی مفید در صنایع غذایی باشد.
2- خاصیت ضد چاقی
در یک بررسی، محققان فعالیتهای ضد چاقی اسید گالیک را بررسی کردند. به طور خاص، به نظر میرسد که در برابر التهاب و استرس اکسیداتیو که میتواند در افراد چاق رخ دهد، محافظت میکند.
برخی از مطالعات نشان میدهد که اسید گالیک با سرکوب لیپوژنز، ذخیره بیش از حد چربی را در افراد چاق کاهش میدهد.
این ترکیب همچنین ممکن است سیگنال دهی انسولین را بهبود بخشد و استرس اکسیداتیو و التهاب را کاهش دهد.
در یک مطالعه قدیمیتر، به بزرگسالان ژاپنی دارای اضافه وزن عصاره چای سیاه چینی غنی از اسید گالیک داده شد و دوز روزانه 333 میلی گرم به مدت 12 هفته دریافت کردند. این درمان به طور قابل توجهی میانگین دور کمر، شاخص توده بدنی و چربی شکم را کاهش داد.
با این حال، سایر مطالعات انسانی نتایج متفاوتی را در مورد این موضوع مشاهده کردهاند. برخی از مطالعات قدیمیتر و جدیدتر هیچ فایدهای پیدا نکردهاند، در حالی که برخی دیگر نشان دادهاند که اسید گالیک میتواند مکانیسمهای خاصی را که در چاقی و کیفیت زندگی دخیل هستند، بهبود بخشد.
به طور کلی، تحقیقات بیشتری در مورد مزایای بالقوه اسید گالیک بر چاقی و عوارض مربوط به سلامت مورد نیاز است.
3- خواص آنتی اکسیدانی
اسید گالیک یک آنتی اکسیدان قوی است. این بدان معنی است که به مبارزه با استرس اکسیداتیو کمک میکند که در غیر این صورت میتواند به سلولهای شما آسیب برساند و منجر به بیماریهای مزمن متعدد شود.
تحقیقات نشان میدهد که قدرت آنتی اکسیدانی اسید گالیک در پس مزایای ضد سرطانی و اثرات محافظتی عصبی آن میباشد که به توانایی آن در محافظت از ساختار و عملکرد مغز اشاره دارد.
یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که در حالی که پوست انبه خواص آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی خاص خود را دارد، محتوای اسید گالیک آن مسئول هر گونه فعالیت ضد تکثیری است. این بدان معنی است که اسید گالیک توانایی منحصر به فردی برای کمک به جلوگیری از رشد و گسترش سلولهای سرطانی دارد.
یک مطالعه آزمایشگاهی دیگر لایه ای از اسید گالیک را در بالای سطحی از نانوذرات یا ذرات میکروسکوپی یک ماده معدنی حاوی آلومینیوم با خواص آنتی اکسیدانی قرار داد. مشخص شد که این باعث افزایش قدرت آنتی اکسیدانی نانوذرات میشود.
برخی تحقیقات نشان میدهد که اسید گالیک با کاهش التهاب و آسیب اکسیداتیو به محافظت در برابر کاهش عملکرد مغز کمک میکند. همچنین میتواند به محافظت در برابر سکته مغزی کمک کند.
یک مطالعه حیوانی حتی نشان داد که اسید گالیک میتواند اثر محافظتی بر حافظه پس از یک آسیب مغزی تروماتیک داشته باشد. این روند میتواند به دلیل فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن باشد.
اثرات محافظت کننده عصبی اسید گالیک نیز در یک مطالعه حیوانی مشاهده شد. این مطالعه مواد خاصی را مورد بررسی قرار داد که اعتقاد بر این است که در برابر تخریب عصبی مغز در میان افراد مبتلا به دیابت محافظت میکنند.
علیرغم این نتایج امیدوارکننده، برای درک بهتر اینکه چگونه خواص آنتی اکسیدانی اسید گالیک میتواند برای سلامت انسان مفید باشد، مطالعات بیشتری در انسان مورد نیاز است.
عوارض مصرف بیش از حد گالیک اسید چیست؟
بارزترین نقطه ضعف اسید گالیک عدم تحقیقات انسانی در مورد استفاده از آن است.
اسید گالیک بهتر است از طریق منابع غذایی طبیعی مصرف شود، به ویژه با توجه به عدم وجود مکملهای تایید شده و مطالعه شده در بازار.
گفتنی است، یک مطالعه حیوانی به این نتیجه رسید که اسید گالیک تا دوز 2.3 گرم به ازای هر پوند (5 گرم به ازای هر کیلوگرم) وزن بدن هنگامی که از راه خوراکی مصرف شود غیرسمی است.
مطالعه حیوانی دیگری نشان داد که اسید گالیک در دوزهای 0.4 میلی گرم در هر پوند (0.9 گرم به ازای هر کیلوگرم) وزن بدن در روز به مدت 28 روز، هیچ نشانهای از سمیت را در موش نشان نداد.
در نهایت، مطالعات بیشتری برای تعیین بهترین کاربردها و دوزها برای انسان مورد نیاز است.
مصرف مکمل غذای سوپرفود NBS
مکمل غذایی سوپرفود NBS دارای مقادیر کافی از گالیک اسید، اسید فنلیک و اینولین اولئیک اسید است. با مصرف این مکمل غذایی میتوان نیاز بدن به این اسیدها را تامین کرد و مقدار آن ها را در بدن تنظیم نمود. این اسید ها با خاصیت آنتی باکتریال و آنتی میکروبی خود برای دستگاه گوارش ما نقش ضدعفونی کننده خواهند داشت. با سوپرفود NBS که عاری از هرگونه عوارض شیمیایی سایر مکمل هاست، میتوان مقدار هر سه این اسیدها را همزمان باهم تامین کرد که به اثربخشی بیشتر آن ها نیز منجر میشود.
جمع بندی
اسید فنلیک، اسید اولئیک و اسید گالیک سه اسید مهم در بدن هستند که نقشهای زیادی برای سلامتی ما ایفا میکنند. اسیدهای فنلیک از متابولیتهای گیاهی هستند. آنها یک نوع ترکیب شیمیایی گیاهی به اسم پلیفنول هستند. گیاهان جهت دفاع از خود پلیفنولها را در برابر عوامل بیماریزا تولید میکنند. اسید فنلیک به عنوان مولکولهای پیامرسان عمل میکند و نقش مهمی در رشد و تولید مثل گیاه نیز دارد.
اسید اولئیک نوعی اسید چرب است که روی فشار خون و سطح چربیهای بدن اثر مثبتی دارد و برای پوست بسیار مفید است. مصرف یک تا دو قاشق غذاخوری از روغنهایی مثل روغن زیتون یا بادام نیاز بدن را تأمین میکند. به علاوه اگر قصد لاغری دارید، حتماً مصرف منابع این اسید را در رژیم غذاییتان بگنجانید. برای پوست و مو هم مفید است و در بسیاری از محصولات زیبایی از آن استفاده میشود.
اسید گالیک یک اسید فنلیک است که در گیاهان به ویژه میوهها، آجیل و چای یافت میشود. دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی و به طور بالقوه حتی ضد چاقی است. از طریق مکانیسمهای اصلی خود، میتواند به ویژه برای شرایطی مانند سرطان و سلامت مغز مفید باشد. همچنین میتواند به عنوان یک افزودنی غذایی برای جلوگیری از بیماریهای ناشی از غذا مفید باشد.
دیدگاهی ثبت نشده است
لطفاً پیش از ارسال نظر، خلاصه قوانین زیر را مطالعه کنید: