مس
اگر دچار کمخونی هستید یا دائما احساس بیحالی میکنید، یکی از علل احتمالی که به ذهنتان میرسد کمبود آهن است. اما مس ماده معدنی است که به جذب آهن کمک میکند و میتواند جلوی کمخونی را بگیرد. روی عملکرد مغز هم تأثیر دارد و میتواند از بیماریهایی مثل آلزایمر جلوگیری کند. با مصرف مس کمتر بیمار میشوید، چون سیستم ایمنی بدنتان تقویت میشود و گلبولهای سفید بیشتری تولید میکنید.
معرفی مـس
مس یکی از مواد معدنی است که در سراسر بدن وجود دارد. با این که به ازای هر کیلوگرم توده بدنی فقط 2 میلیگرم از این ماده وجود دارد، اما برای عملکرد درست کبد، کلیهها، قلب و مغز وجودش ضروری است. زیادهروی یا مصرف کم این ماده برای بدن ضرر دارد و باعث بروز بیماریهایی مثل آلزایمر، سندرم منکس و ویلسون میشود. بیشتر افراد میتوانند میزان مس مورد نیاز بدنشان را با مصرف مواد غذایی تأمین کنند و نیازی به مکمل ندارند. با توجه به عوارض جدی مصرف زیاد مس، بدون مشورت با پزشک مکمل این ماده را مصرف نکنید.
مس در چه مواد غذایی وجود دارد؟
این مواد غذایی حاوی این ماده هستند:
- جگر: در هر 85 گرم جگر، 12400 میکروگرم از این ماده وجود دارد.
- صدف خوراکی: با خوردن 85 گرم صدف، 4850 میکروگرم از این به بدن میرسد.
- سیبزمینی: در هر 85 گرم سیبزمینی، 675 میکروگرم از این ماده وجود دارد.
- قارچ: با خوردن 85 گرم قارچ، 650 میکروگرم از این ماده به بدن میرسد.
- شکلات: هر 28 گرم شکلات تلخ با غلظت 70 تا 85 درصد، 501 میکروگرم از این ماده دارد.
- کلم: با مصرف 85 گرم کلم 624 میکروگرم به بدن شما میرسد.
ساختار مصنوعی و شکل طبیعی مس چیست؟
مکملهای این ماده در دو شکل وجود دارند:
- سیترات مس
- بیس گلیسینات مس
بیشتر مکملهای موجود در بازار از سیترات این ماده استفاده میکنند. تولید انبوهش ارزان است. اما بیس گلیسینات مستقیما توسط جریان خون جذب میشود، زیستفراهمی بیشتری دارد اما نمیشود گفت که جذبش چقدر بیشتر است. تحقیقات نشان میدهند که مصرف این مکملها بیخطر است.
نوع دیگری از این ماده وجود دارد که بلع آن خطر دارد. سولفات مس سمی است و در صورت مصرف به بدن آسیب میرساند.
نقش مـس در بدن ما چیست؟
مس نقش مهمی در عملکرد بدن دارد، از جمله در:
- تولید گلبول های قرمز
- تنظیم ضربان قلب و فشار خون
- جذب آهن
- پیشگیری از پروستاتیت یا التهاب پروستات
- رشد و نگهداری استخوان، بافتهای همبند و اندامهایی مانند مغز و قلب
- فعال شدن سیستم ایمنی
فواید مس برای بدن
تحقیقات نشان داده زنان یائسهای که تراکم استخوانشان پایین است دچار کمبود این ماده هم هستند. به همین دلیل مصرف آن برای این گروه توصیه میشود.
همچنین افرادی که در رژیم غذایی خود این ماده را مصرف میکنند کمتر دچار نارسایی قلبی و مرگ ناشی از آن میشوند. همچنین این ماده نقش مهمی در پیشگیری از آلزایمر دارد. برای جلوگیری از بروز آرتروز و کند کردن پیشرفتش این ماده نقش مهمی ایفا میکند. به همین دلیل بسیاری توصیه میکنند افراد دستبندهای مسی ببندند، اما هنوز تحقیقی نتوانسته درستی این ادعا را ثابت کند.
علائم کمبود مس در بدن چیست؟
- خستگی و ضعف: مس یکی از مواد ضروری برای جذب آهن است. وقتی سطح آن در بدن پایین میآید، بدن کمتر آهن جذب میکند. به همین دلیل ممکن است فرد دچار آنمی یا کمخونی شود و نتواند اکسیژن کافی به بافتها برساند. این کمبود اکسیژن باعث احساس ضعف و خستگی میشود. به علاوه سلولها برای تولید آدنوزین تریفسفات، به این ماده نیاز دارند. آدنوزین تریفسفات منبع اصلی انرژی بدن است، یعنی پایین آمدن سطح آن باعث میشود سطح انرژی بدن کاهش پیدا کند.
- دائم بیمار شدن: افرادی که دائم بیمار میشوند ممکن است دچار کمبود این ماده باشند، چون نقش مهمی در حفظ سلامت سیستم ایمنی بدن ایفا میکند. وقتی سطح این ماده پایین میآید، بدن در تولید سلولهای دفاعی به مشکل برمیخورد. به همین دلیل میزان گلبولهای سفید خون کم میشود و توانایی بدن در مقابله با عفونت به خطر میافتد.
- استخوانهای ضعیف و شکننده: پوکی استخوان بیماری است که باعث ضعف استخوانها و شکنندگی آنها میشود. معمولاً با افزایش سن افراد به این بیماری دچار میشوند و کمبود این ماده در بدن با بروز این بیماری رابطه دارد. مس در ایجاد پیوندهای متقاطع استخوانها نقش دارد. این پیوندها استخوانها را سالم و قوی نگه میدارند. همچنین این ماده باعث تولید استئوبلاست میشود که به سلولها کمک میکند تا بافت استخوان درست شکل بگیرد و قدرتمند شود.
- مشکل حافظه و یادگیری: کمبود مس باعث میشود یادگیری کند شود و فرد مسائل را فراموش کند. این ماده نقش مهمی در عملکرد و رشد مغز دارد. آنزیمهایی که انرژی مغز را تأمین میکنند، به این ماده نیاز دارند تا به سیستم دفاعی مغز کمک کنند. به همین دلیل کمبود این ماده باعث بروز بیماریهایی مثل آلزایمر میشود. در مقایسه با افراد سالم، میزان مس بدن افراد مبتلا به آلزایمر بیشتر از 70 درصد کمتر است.
- مشکل در راه رفتن: افرادی که دچار کمبود این ماده هستند نمیتوانند درست راه بروند. آنزیمهای بدن برای حفظ سلامت نخاع از مس استفاده میکنند. بعضی از این آنزیمها روی نخاع را میپوشانند تا سیگنالهای بین مغز و بدن بتوانند به راحتی ارسال شوند. راه رفتن با این سیگنالها تنظیم و کمبود این ماده در بدن باعث بر هم خوردن تعادل و هماهنگی بدن میشود.
- حساسیت به سرما: افرادی که دچار کمبود این ماده هستند ممکن است بیشتر به دمای سر حساسیت نشان دهند. مس، در کنار مواد معدنی دیگری مثل زینک به حفظ عملکرد مناسب غده تیروئید کمک میکند. تحقیقات نشان دادند که سطح هورمونهای تیروئید T3 و T4 به سطح این ماده در بدن بستگی دارد. وقتی سطح آن پایین میآید، سطح این هورمونها هم کم میشود. به همین دلیل ممکن است غده تیروئید نتواند به خوبی عمل کند. با توجه به این که غده تیروئید به تنظیم متابولیسم و تولید گرما کمک میکند، کمبود سطح آن باعث میشود فرد به راحتی احساس سرما کند. در حقیقت به طور تخمینی 80 درصد افرادی که سطح هورمون تیروئیدشان پایین است در برابر دمای پایین حساسیت بیشتری دارند.
- رنگپریدگی: رنگدانه ملانین تأثیر زیادی در تعیین رنگ پوست دارد. افرادی که رنگ پوستشان روشن است، ملانین کمتری در بدنشان دارند. آنزیمهای تولیدکننده ملانین از مس استفاده میکنند. بنابراین پایین آمدن سطح ان باعث رنگپریدگی پوست میشود.
- زود سفید شدن موها: موها هم تحت تأثیر رنگدانه ملانین هستند. به همین دلیل کمبود این ماده باعث زود سفید شدن موها میشود.
- از دست رفتن بینایی: در صورتی که فردی در درازمدت دچار کمبود مس باشد بیناییاش به شدت تحت تأثیر قرار میگیرد. آنزیمهایی که به عملکرد مناسب سیستم عصبی بدن کمک میکنند به این ماده نیاز دارند. یعنی کمبود آن باعث بروز مشکلاتی در سیستم عصبی بدن، از جمله مشکل بینایی میشود. این مشکل در افرادی که عملی در دستگاه گوارششان انجام دادند بیشتر مشاهده میشود. این عملها میتوانند توانایی جذب این ماده را پایین بیاورند.
عوارض مصرف بیش از حد مـس چیست؟
درست است که مس برای سلامت بدن انسان ضروری است، اما فرد نباید بیشتر از مقدار مشخصی آن را مصرف کند. گرچه مسمویت این ماده در اثر مصرف مواد غذایی بسیار نادر است. در عوض قرار گرفتن در معرض آب یا غذای آلوده یا کار کردن در محیطی که سطح مس بالایی دارد میتواند باعث مسمومیت میشود که با این علائم همراه است:
- حالت تهوع
- استفراغ غذا یا خون
- اسهال
- دل درد
- مدفوع سیاه به رنگ قیر
- سردرد
- تنفس سخت
- ضربان قلب نامنظم
- فشار خون پایین
- کما
- زردی پوست یا یرقان
- آسیب کلیوی
- آسیب کبدی
میزان مصرف مورد نیاز روزانه این مینرال برای سنین و جنسیتهای مختلف چقدر است؟
در جدول زیر، میزان مس مورد نیاز بدن را مشاهده میکنید:
سن | مذکر | مونث |
از تولد تا 6 ماهگی | مشخص نشده | مشخص نشده |
از 7 تا 12 ماهگی | مشخص نشده | مشخص نشده |
از 1 تا 3 سالگی | 1000 میکروگرم در روز | 1000 میکروگرم در روز |
از 4 تا 8 سالگی | 3000 میکروگرم در روز | 3000 میکروگرم در روز |
از 9 تا 13 سالگی | 5000 میکروگرم در روز | 5000 میکروگرم در روز |
از 14 تا 18 سالگی | 8000 میکروگرم در روز | 8000 میکروگرم در روز |
از 19 سال به بالا | 10000 میکروگرم در روز | 10000 میکروگرم در روز |
خانمهای باردار 19 سال به بالا |
| 10000 میکروگرم در روز |
خانمهای باردار 14 تا 18 ساله |
| 8000 میکروگرم در روز |
خانمهای شیرده 19 سال به بالا |
| 10000 میکروگرم در روز |
خانمهای شیرده 14 تا 18 ساله |
| 8000 میکروگرم در روز |
مصرف مس با چه ویتامین یا ماده معدنی اثرگذاری بیشتری دارد و توصیه میشود؟
در کنار این ماده، زینک هم مصرف کنید. البته هر دو مکمل را همزمان نخورید. حداقل باید دو ساعت بین مصرفشان فاصله باشد. مصرف زیاد زینک، یعنی حدود 150 میلیگرم در روز یا بیشتر و ویتامین C، یعنی بیشتر از 1500 میلیگرم در روز میتواند باعث کمتر شدن جذب این ماده شود.
مصرف مکمل غذایی سوپرفود NBS
مکمل غذایی سوپرفود NBS با داشتن 1/13 میلی گرم بر کیلوگرم ماده معدنی مس، علاوه بر تنظیم این ماده در بدن، مقدار آن را با مقدار دیگر عناصر از جمله روی و ویتامین C بدن نیز تنظیم میکند و باعث میشود بدن بیشترین بهره را از این ماده ببرد. علاوه بر آن، با توجه به منشا کاملا گیاهی سوپرفود NBS، عوارض موادشیمیایی دیگر مکمل ها را در بدن ندارد و در صورت کمبود مس، مسمومیت با آن و یا برای پیشگیری از بهم خوردن تعادل آن، مصرف سوپرفود NBS توصیه شده است.
جمع بندی
در بدن ما مقدار خیلی زیادی مس وجود ندارد، اما همین مقدار نسبتا کم هم برای حفظ سلامتمان ضروری است. این ماده به جذب بیشتر آهن کمک میکند و به همین دلیل میتواند جلوی ابتلا به کمخونی را بگیرد. مصرف بیش از اندازه یا کمبود مس در بدن با عوارض جدی همراه است، اما بعید است فردی با مصرف مواد غذایی حاوی آن دچار مسمومیت شود.
دیدگاهی ثبت نشده است
لطفاً پیش از ارسال نظر، خلاصه قوانین زیر را مطالعه کنید: