آهن Fe
به اشتراک گذاری بر روی facebook
فیسبوک
به اشتراک گذاری بر روی telegram
تلگرام
به اشتراک گذاری بر روی whatsapp
واتس آپ

تیتر های این مقاله

  • آهن

    آهن یکی از انواع مواد معدنی است که بسیار بر سلامت بدن تاثیر می‌گذارد و کمبود آن باعث کم‌خونی می‌شود، در نتیجه اکسیژن به خوبی به سلول‌ها نمی‌رسد و افراد انرژی کافی برای انجام فعالیت‌های‌شان پیدا نمی‌کنند. به همین خاطر ورزشکاران هنگام انجام فعالیت‌های استقامتی یا خانم‌ها هنگام بارداری، شیردهی و عادت ماهانه‌شان حتما باید از این ماده معدنی استفاده کنند تا سلامت‌شان آسیب نبیند. با خوردن مواد غذایی که سرشار از ماده معدنی هستند یا استفاده از مکمل‌های این ماده معدنی، می‌توان نیاز بدن به این ماده معدنی را تامین کرد.

    مواد غذایی سرشار از آهن

    موادغذایی سرشار از آهن

    شناخت مواد غذایی که سرشار از آهن هستند، به شما کمک می‌کند تا رژیم غذایی مفیدی برای خود تنظیم کنید و وضعیت سلامتی‌تان را بهبود دهید.

    اسفناج

    در هر 100 گرم اسفناج خام، 7/2 میلی گرم آهن وجود دارد. همچنین، اسفناج حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است که باعث جذب بهتر این ماده معدنی می‌شود.

    جگر گاو

    جگر گاو یکی از منابع مهم مواد معدنی و ویتامین‌ها محسوب می‌شود. به طوری که در هر 100 گرم از جگر گاو، 5/6 میلی گرم آهن وجود دارد.

    حبوبات

    لوبیا، عدس و نخود از جمله حبوباتی هستند که سرشار از مواد معدنی‌اند. گیاه‌خواران برای تامین ویتامین، پروتئین و موادمعدنی مورد نیازشان از این مواد استفاده می‌کنند. برای مثال، در هر 86 گرم لوبیای پخته شده، 8/1 میلی گرم آهن وجود دارد.

    گوشت قرمز

    گوشت قرمز برای افرادی که کم‌خونی دارند بسیار مفید است، چرا که در هر 100 گرم گوشت، 7/2 میلی گرم آهن وجود دارد.

    شکلات تلخ

    شکلات تلخ

    شکلات تلخ یکی از مواد غذایی است که طعم فوق‌العاده‌ و ارزش غذایی مناسبی دارد. به طوری که هر 28 گرم از آن، شامل 4/3 میلی گرم آهن است.

    تن ماهی

    تن ماهی نیز یکی از موادغذایی مفید است و در هر 85 گرم از آن، 4/1 میلی گرم آهن وجود دارد.

    مواد غذایی که آهن کمی دارند

    موادغدایی که آهن کمی دارند

    برای تنظیم رژیم غذایی سالم، بهتر است مواد غذایی که آهن کمی دارند را بشناسید و میزان مصرف آن‌ها را کنترل کنید. برخی از مواد غذایی هم خودشان مقدار کمی از این ماده معدنی دارند و هم مانع جذب آن در بدن می‌شوند. این مواد غذایی عبارت‌اند از:

    • چایی و قهوه
    • شیر و برخی محصولات لبنی
    • انگور و ذرت
    • برنج قهوه‌ای و گندم سبوس‌دار

    بهتر است، این مواد غذایی را همراه با مواد غذایی که سرشار از آهن هستند، استفاده نکنید تا مانع جذب آن در بدن‌تان نشوند.

    ساختار مصنوعی و شکل طبیعی آهن

    شکل طبیعی این ماده معدنی از طریق مواد غذایی وارد بدن شده و به دو نوع تقسیم می‌شود:

    • آهن هم: این نوع صرفا در منابع حیوانی (مثلا در گوشت قرمز یا جگر گاو) یافت می‌شود.
    • آهن غیرهم: این نوع در منابع گیاهی (مانند اسفناج) وجود دارد.

    مواردی که باعث ترکیب این ماده معدنی یا جذب و رسوب آن می‌‌شوند، بر «آهن هم» تاثیر نمی‌گذارند، به همین خاطر این نوع از آهن طبیعی به سرعت در بدن جذب می‌شود و میزان جذب آن نیز حدود 25 درصد است.

    شکل مصنوعی این ماده معدنی در قالب قرص، مکمل‌ یا قطره‌ در اختیار افراد قرار می‌گیرد. ساختار مصنوعی این ماده شامل نمک یا املاح آهن است. همچنین از ترکیب آهن با آمینواسید یا پروتئین نیز این ماده معدنی به صورت مصنوعی تشکیل می‌شود. آهن‌های دارای پوشش نیز یکی دیگر از انواع ساختار مصنوعی هستند.

    انواع مکمل‌های آهن با ساختار مصنوعی:

    • املاح و نمک‌ها: فروس فومارات، فروس گلوکونات، فروس سولفات
    • ترکیب آهن با آمینواسید: فروس گلیسینات
    • ترکیب آهن با پروتئین: آیرون پروتئین سوکسینالات
    • آهن‌های دارای پوشش: پلی ساکارید، لیپوزومال

    اگر افراد با معده خالی این مکمل ها را مصرف کنند، احتمال جذب آن‌ها افزایش می‌یابد اما چنین افرادی ممکن است به حالت تهوع، درد معده، یبوست، سیاهی رنگ مدفوع یا استفراغ دچار شوند. به همین خاطر برای جلوگیری از بروز این مشکلات، بهتر است با معده پر مکمل‌ها را مصرف کنند.

    ترکیبات مضر ساختار مصنوعی آهن

    یکی از مهم‌ترین ساختارهای مصنوعی این ماده معدنی، فروس فومارات است. نمک‌ فومارات می‌تواند باعث عوارض گوارشی مانند اسهال شود. بیست درصد از فروس سولفات نیز از آهن المنتال (آهن قابل جذب) تشکیل شده که باعث یبوست می‌شود. همچنین نمک سولفات باعث سیاه شدن دندان‌ها و سیاه شدن رنگ مدفوع می‌شود. نمک موجود در فروس گلوکونات نیز می‌تواند باعث سیاهی دندان شود.

    همچنین بهتر است قطره و قرص‌های آن را با ویتامین Dو E مصرف نکنید. چرا که باعث اکسید شدن این ویتامین‌ها می‌شود و میزان‌‌ آن‌ها را در بدن کاهش می‌دهد.

    عملکرد و نقش آهن در بدن

    این ماده معدنی در انجام فعالیت‌های حیاتی بدن نقش موثری ایفا می‌کند. این ماده معدنی باعث ایجاد هموگلوبین در خون می‌شود و هموگلوبین نیز اکسیژن را از ریه به سلول‌ها منتقل می‌کند. پس کمبود این ماده معدنی باعث می‌شود اکسیژن کافی به سلول‌ها و اندام‌های بدن نرسد.

    همچنین این ماده معدنی به عنوان جزئی از آنزیم‌ها در متابولیسم بدن نقش دارد و به رشد بدن کمک می‌کند، از طریق بهبود سیستم دفاعی، مقاومت بدن را در برابر بیماری‌ها افزایش می‌دهد، رنگ پوست انسان را شفاف و مناسب می‌کند و با تبدیل قند خون به انرژی از خستگی و کمبود انرژی نیز جلوگیری می‌کند.

    علل کمبود آهن

    برخی از افراد به دلایل خاصی با کمبود این ریزمغذی مواجه می‌شوند. سعی کردیم رایج‌ترین دلایل کمبود این ماده معدنی را برای‌تان بیان کنیم تا با آگاهی از آن‌ها دچار کمبود این ماده معدنی نشوید. این دلایل عبارت‌اند از:

    • خونریزی
    • ناتوانی بدن در جذب آهن
    • بارداری
    • کمبود آهن در رژیم غذایی افراد

    علائم کمبود آهن در بدن

    کمبود این ماده باعث کاهش میزان هموگلوبین خون می‌شود و انتقال اکسیژن در بدن را با مشکل مواجه می‌کند. علائم کمبود این ماده معدنی شامل موارد زیر هستند:

    • خستگی زیاد
    • ضعف
    • رنگ پریدگی
    • درد قفسه سینه، ضربان قلب سریع (تپش قلب)، تنگی نفس
    • سر درد و سر گیجه
    • سرد بودن دست و پاها (پایین بودن دمای دست و پاها)
    • التهاب زبان یا احساس درد در قسمت‌های مختلف زبان
    • شکننده بودن ناخن‌ها
    • اشتهای کم (به ویژه در نوزادان و کودکان)

    فقر آهن و میگرن

    بین فقر این ماده معدنی و میگرن رابطه مستقیمی وجود دارد.  در دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد مطالعه‌ای انجام شد و به این موضوع پی بردند که هر چه کم خونی و فقر آهن بیشتر باشد، احتمال میگرن (یکی از اشکال شایع سر درد) نیز افزایش می‌یابد. به همین دلیل هنگام درمان میگرن، پزشک‌ها به میزان آهن موجود در بدن افراد دقت می‌کنند و در صورت کمبود، آن را درمان می‌کنند تا از این طریق بتوانند درد میگران را نیز کاهش دهند.

    تشنج و فقر آهن

    کمبود ذخایر این ماده معدنی در بدن کودکان و ایجاد کم‌خونی می‌تواند منجر به افزایش دمای بدن (تب) و در نهایت تشنج شود. به همین خاطر توصیه می‌شود که شیرخواران حتما از قطره آن استفاده کنند.

    تشنج کودکان اتفاق ناخوشایند و وحشتناکی برای پدر و مادرها است، به همین خاطر ممکن است کارهایی انجام دهند که برای کودک خطرناک باشد. بهتر است هنگام تشنج، پدر و مادرها خونسردی خود را حفظ کنند و وسایل خطرناک (مانند اشیای تیز و برنده یا ابزار حرارتی) را از کودک دور کنند. همچنین بهتر است یقه لباس کودک را باز کنند و سر او را به عقب ببرند تا راحت‌تر بتواند نفس بکشد. پدر و مادرها باید این نکته را نیز به خاطر داشته باشند که هنگام تشنج نباید از تنفس دهان به دهان یا ماساژ قلبی استفاده کنند.

    عوارض مصرف بیش از حد آهن

    مصرف بیش از حد مکمل‌ها و قرص‌های این ماده معدنی می‌تواند منجر به مسمومیت شود. این مسمومیت سطح این ماده معدنی را در بدن به طور قابل توجهی افزایش می‌دهد. در واقع سطح آهن آزاد در بدن افزایش یافته و باعث آسیب رسیدن به سلول‌های بدن می‌شود.

    بدن برخی افراد به گونه‌ای است که آهن فراوانی جذب می‌کند و مصرف بیش از حد این ریزمغذی، می‌تواند منجر به تجمع آن در بدن شود. تجمع آهن به مرور زمان باعث بیماری هموکروماتوز می‌شود. در این بیماری این ماده معدنی در اندام‌های بدن تشکیل می‌شود و مشکلاتی مانند سرطان، آرتروز، دیابت، بیماری‌های قلبی و نارسایی کبدی را ایجاد می‌کند.

    گاهی نیز افزایش این ماده معدنی در بدن باعث تحریک ویروس‌ها و باکتری‌ها برای رشد می‌شود و خطر ایجاد عفونت در بدن را افزایش می‌دهد.

    میزان آهن مورد نیاز برای سنین مختلف

    برای اینکه افراد دچار عوارض ناشی از کمبود یا ازدیاد آهن نشوند، باید در سنین مختلف و بر حسب جنسیت‌شان میزان مشخصی از این ماده معدنی را مصرف کنند. میزان مورد نیاز افراد در سنین مختلف و همچنین در دوران بارداری و در دوران شیردهی در جدول زیر آورده شده است.

    سن

    خانم

    آقا

    از تولد تا 6 ماهگی

    27/0 میلی‌گرم در روز

    27/0 میلی‌گرم در روز

    از 7 ماهگی تا 12 ماهگی

    11 میلی‌گرم در روز

    11 میلی‌گرم در روز

    از 1 سالگی تا 3 سالگی

    7 میلی‌گرم در روز

    7 میلی‌گرم در روز

    از 4 تا 8 سالگی

    10 میلی‌گرم در روز

    10 میلی‌گرم در روز

    از 9 تا 13 سالگی

    8 میلی‌گرم در روز

    8 میلی‌گرم در روز

    از 14 تا 18 سالگی

    15 میلی‌گرم در روز

    11 میلی‌گرم در روز

    از 19 تا 50 سالگی

    8 میلی‌گرم در روز

    18 میلی‌گرم در روز

    51 سال به بالا

    8 میلی‌گرم در روز

    8 میلی‌گرم در روز

    خانم‌های باردار

    27 میلی‌گرم در روز

     

    خانم‌های شیرده 14 تا 18 سال

    10 میلی‌گرم در روز

     

    خانم‌های شیرده 19 تا 50 سال

    9 میلی‌گرم در روز

     

    مصرف آهن با مصرف کدام ویتامین یا ماده معدنی اثرگذاری بیشتری دارد؟

    بهتر است این ماده معدنی را به همراه پروتئین‌ها و ویتامین C مصرف کنید تا میزان جذب این ماده معدنی در بدن افزایش پیدا کند.

    اگر با کم‌خونی مواجه شده‌اید، برای اینکه بتوانید با سرعت بیشتری کمبود آن را جبران کنید، این ماده معدنی را به همراه ویتامین A مصرف کنید.

    همچنین ویتامین B2 نیز باعث جذب و فعال‌سازی این ماده معدنی می‌شود و نقش مهمی در حفظ سلامت پوست و مو ایفا می‌کنند.

    آهن موجود در سوپرفود NBS

    مکمل غذایی سوپرفود NBS حاوی موادمعدنی مانند آهن، زینک، پتاسیم و فسفر و ویتامین های ضروری برای بدن است. ویژگی مهم این ریزمغذی ها طبیعی بودن آنها می باشد، بنابراین مصرف سوپرفود NBS عوارضی برای سلامتی شما ایجاد نمی کند. بلکه میتوان با مصرف روزانه این مکمل مقدار آهن مورد نیاز بدن را تامین نمود. به طور متوسط 226 میلی گرم بر کیلوگرم آهن در مکمل غذایی سوپرفود NBS موجود است. این مکمل باعث تقویت و تنظیم سیستم های بدن می شود. همچنین مقادیر اضافی ماده معدنی در بدن را به دلیل تاثیر بر مکانیسم سم زدایی از بدن دفع می کند. به همین دلیل مقدار آهن در بدن زیاد نشده و عوارض مصرف بیش از حد بروز نمی کند. مهم ترین تاثیری که می توان برای جذب آهن سوپرفود در بدن بیان کرد، وجود ویتامین A، C و B2 در این مکمل است که موجب جذب بهتر آهن در بدن می شود.

    جمع‌بندی

    یکی از مواد معدنی مهم و مورد نیاز بدن، آهن است. نیاز بدن به این ماده مغذی را می‌توان از دو طریق تامین کرد. از طریق مواد غذایی و همچنین از طریق مکمل‌ها و قرص‌. همان‌طور که کمبود این ماده معدنی می‌تواند در بدن مشکلاتی ایجاد کند، ازدیاد آن نیز می‌تواند مشکل‌ساز باشد و باعث ایجاد بیماری‌های کبدی، آرتروز و دیابت شود. به همین خاطر در این مطلب به طور کامل میزان نیاز افراد به این ماده معدنی را بیان کرده‌ایم. مصرف این ماده معدنی به همراه ویتامین C،  A و B2 نیز فواید آن را افزایش می‌دهد و به طور قابل توجهی به سلامت انسان کمک می‌کند.

    منابع

    میانگین امتیازات ۵ از ۵
    از مجموع ۴۰ رای
    Dr.Khalkhali

    Dr.Khalkhali

    Founder of NBS Superfood Company
    اوتیسم
    اختلال طیف اوتیسم (ASD) یک اختلال رشدی است که بر...
    اسکیزوفرنی
    اسکیزوفرنی، شیزوفرنی یا روان‌گسیختگی اختلال روان‌پزشکی مزمن است. بیماران مبتلا...
    روماتیسم
    روماتیسم یک بیماری است که روی استخوان و مفاصل تأثیر...
    تبخال
    بیماری تبخال در اثر آلودگی به یک ویروس در نقاط...
    آسم
    شاید آسم برای بسیاری بیماری جدی نباشد، اما حقیقت این...
    نظرات شما

    دیدگاهی ثبت نشده است

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    لطفاً پیش از ارسال نظر، خلاصه قوانین زیر را مطالعه کنید:

    • فارسی بنویسید، از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
    • تجربیات شما می تواند در تصمیم گیری سایر کاربران جهت خریداری محصولات مفید باشد ، لطفاً اطلاعات مفید و مربوط به محصول فوق را با توجه به تجربیات خود به اشتراک بگذارید.
    • در هر دیدگاه می توانید حداکثر 5 مورد نقاط قوت و ضعف محصول را ثبت کنید.
    • از ارسال لینک‌ و اطلاعات شخصی از قبیل تلفن، ایمیل و آی‌دی شبکه‌های اجتماعی خودداری کنید.
    • از بکار بردن کلمات و اصطلاحاتی که محتوای نامناسب و توهین آمیز و قومیتی دارند خودداری کنید.
    • اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.